En 2008, la fouille préventive du site de Roumèges à Poussan (Hérault) par le Service Patrimoine et Archéologie de la CCNBT a permis de mettre au jour une villa viticole gallo-romaine au nord de l’étang de Thau. Son étude sur de grandes surfaces a permis une approche assez large de ses activités et de son organisation. Ce domaine du Haut-empire, héritier d’une ferme installée probablement durant le IIe s. av. J.-C., reproduit les schémas classiques des villae viticoles gallo- romaines de Narbonnaise. Il a livré une chronologie relativement ne permettant de bien préciser les différentes phases d’occupation et de culture de la vigne. De la première ferme et son vignoble précoce, on passe à une production massive de vin liée à des surfaces agraires considérables. Le chai, dont la capacité augmentent régulièrement, en est l’illustration. Sa super cie nit en effet par tripler à partir des années 70 ap. J.-C. Le domaine jouit en outre de ressources annexes dont se font l’écho les divers éléments livrés par les dépotoirs, en particulier celui du puits : culture de fruitiers, élevage et exploitation des ressources maritimes en sont autant d’exemples. Pour autant, la villa de Roumèges, domaine au plan foncier bien structuré et ayant béné cié d’investissements d’importance, disparaîtra dès le début du IIIe s, peut-être au pro t de la villa voisine des Clachs.
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