La découverte de nouvelles productions d’amphores en Languedoc occidental à la limite des régions méditerranéennes signale un développement jusque-là peu documenté de la viticulture gallo-romaine dans cette partie de la Narbonnaise dès le début du Haut Empire. Cependant, cette production de conteneurs en terre cuite reste, semble-t-il, assez modeste. La présence de chais à dolia et l’existence de chais à foudres montrent que cette région est un espace de transition pour l’utilisation de la terre cuite et celle du bois dans la viniication et le transport du vin. Ainsi une bonne partie de l’activité viticole est-elle masquée par la dificulté à mettre au jour des preuves archéologiques. Comme en Aquitaine, les capacités de production semblent parfois aussi importantes qu’en Languedoc méditerranéen, mais les vins de cette zone sont principalement destinés à une consommation locale ou régionale.
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